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禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛总决赛举行擦亮粤菜美食金招牌!

来源:本站 发布时间:2022-08-22 访问量:3

  禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛总决赛举行擦亮粤菜美食金招牌!原标题:禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛总决赛举行,擦亮粤菜美食金招牌!

  8月10日,“岭南味·佛山品·禅城享”2019-2022年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛总决赛在佛山家博城居然之家举行。30组粤菜名厨在“擂台”上一决高下,奉献了一场色香味俱全的舌尖盛宴。

  该活动由禅城区总工会主办,禅城区人力资源和社会保障局、禅城区市场监督管理局、禅城区经济和科技促进局、共青团佛山市禅城区委员会、禅城区妇女联合会、南庄镇总工会、石湾镇街道总工会、张槎街道总工会、祖庙街道总工会、佛山市禅城区创业职业技能学校协办。区人大常委会副主任、区总工会主席余乾波,禅城区副区长何海虹,区总工会常务副主席叶江春等领导出席活动。

  热锅烧油,翻炒煎炸,推拉拌切……大赛当天,现场共30组参赛选手秀出看家本领,备料、切菜、起锅烧油,伴随着滋滋的声响,一股股热气蒸腾而起,不同食材通过厨师们的手,在锅勺上邂逅碰撞,变成弥足珍贵的美味佳肴,引人垂涎。

  “鸳鸯双味鳝”“别有洞天”“金汤莲花盏”……在这场厨艺比拼的大赛中,厨师们不仅在菜名上脑洞大开,在食材选取和造型上也独具创新。有的菜品融入了佛山本土调料,烹出禅城粤菜风味;有的则加以果蔬点缀,拼出创意十足的动物造型。

  据悉,大赛设置技术状元1名、金奖9名、银奖10名、铜奖10名。专业评委们从口味、质感、形态、色泽、装盘与卫生、工艺水平等方面对每个菜品进行品尝和打分,保证整个赛事公平、公正、公开。在经过激烈的比赛后,最终郭砚麟凭借出色的创意和精湛的厨艺,以一道“香芥虾球”美食夺得大赛的技术状元。

  “今天选手们的出品都很不错,特别是在摆盘造型方面,极具心思。”大赛评委之一、国家级烹饪评委黄炽华点评说,这些别具风格的菜式背后,展现了新时代禅城职工的风采以及他们的技能水平。厨师们以精湛的厨艺和对禅城本土美食独到的理解,将最家常最普通的食材化作别有风味、蕴含禅城文化的美食。

  据悉,为深入贯彻省、市、区关于“粤菜师傅”工程的工作部署,自2019年起,禅城区总工会以粤菜饮食文化为纽带,从人才培育、美食创新两个方面推动工程走深走实。举办“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛系列赛事,旨在提升禅城区餐饮服务人员荣誉感,促进行业沟通交流,带动职工实现就业创业,擦亮禅城粤菜美食金招牌。

  “感谢粤菜师傅们的坚守本职、守正创新,以精湛的烹调技艺不断传承粤菜传统文化,为禅城区餐饮行业发展带来了勃勃的生机与活力。”何海虹表示,希望通过扎实推进“粤菜师傅”工程,以粤菜为媒介,打造“最文化”城市品格,让禅城“最文化”成色更足。

  “此次大赛正是深入实施‘三项工程’的重要举措,对推进禅城‘六城’建设,形成‘岭南味·佛山品·禅城享’的品牌定位具有重要意义。”禅城区总工会相关负责人表示,希望通过举办2019-2022年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛,助力“粤菜师傅”工程高质量发展,促进“粤菜师傅”工程更接地气,让“粤菜”更有烟火气。

  接下来,禅城区总工会将继续深入推进“粤菜师傅”工程建设,通过以赛促练、以赛提质,不拘一格选拔高素质的餐饮服务产业人才,培育一支“粤菜师傅”人才队伍,为推动高质量发展、打造高品质禅城凝聚职工力量,为佛山争当全省地级市高质量发展领头羊贡献工会力量,以优异成绩迎接党的二十大胜利召开。(来源:禅城工会)返回搜狐,查看更多