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中意美食新丝路烹饪教育联盟成立 开启中意美食文化之旅

来源:本站 发布时间:2022-08-20 访问量:7

  中意美食新丝路烹饪教育联盟成立 开启中意美食文化之旅11月14日,由浙江省文化和旅游厅、浙江省人民政府外事办公室、意中友好协会指导,浙江旅游职业学院主办的中意美食新丝路烹饪教育联盟成立大会暨2019中意美食文化周开幕式在浙江旅游职业学院隆重举行。意中友好协会主席玛丽亚·莫莉,浙江省人民政府外事办公室副主任顾建新,浙江省餐饮行业协会会长沈坚,浙江旅游职业学院院长杜兰晓,副院长王方出席开幕式。

  成立仪式上,浙江旅游职业学院院长杜兰晓表示,意大利是古丝绸之路的终点,也是新丝绸之路的天然枢纽。在中意建交50周年来临之际,由浙江旅游职业学院牵头,联合意大利ALMA厨艺学院、意大利歌诗达、杭州市中策职业学校、杭州饮服集团共同发起成立“中意美食新丝路烹饪教育联盟”,旨在于更好地培养两国国际化烹饪人才,规范两国餐饮行业标准,促进两国餐饮经济和文化的深入交流。

  在主旨演讲活动中,意大利婚庆西点大师费德里卡·菲尤凯媞的《我的意中美食之旅》,意大利ALMA国际烹饪学院大中华区代表蒋培华的《专业与激情》,浙江旅游职业学院厨艺系教授、浙江省旅游发展研究中心饮食文化研究所所长何宏的《馅饼与披萨——中意美食文化的内在逻辑》,从多个角度共同探讨如何推进中意美食文化交流互鉴,美食文化教育领域共建共享。

  在主题论坛活动中,中意与会嘉宾们就“‘一带一路’框架下的中意美食文化融合之路”主题展开讨论。2019年正值歌诗达亚洲集团与浙江旅游职业学院合作满十年。该集团在浙江旅游职业学院建立了邮轮实训中心,设立了实训基地,开设了订单班。此次集团餐饮运营总监彼得·卡卢西也到访参加论坛。在论坛上,大家普遍认为在“一带一路”背景下,中意美食文化融合之路必须融合中意美食文化的优势,创新合作模式,搭建文明互学互鉴、共同发展的平台,通过校地、校企、校际及多边合作,以技术研发、教育培训、人才交流为主要手段,实现资源共享、文化互通。

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