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江苏近百名大厨齐聚阳澄湖畔秀厨艺打造“舌尖上的盛宴”

来源:本站 发布时间:2022-11-18 访问量:0

  江苏近百名大厨齐聚阳澄湖畔秀厨艺打造“舌尖上的盛宴”中国网美丽苏州讯 第二届“豪的”杯中国阳澄湖健康美食烹饪大赛,暨苏州市相城区烹饪协会揭牌仪式近日在相城区举行,吸引江苏省各地烹饪协会、特色酒店、专业学校为主体的18个特色团队以及近百名烹饪主厨参赛,展示特色菜品,促进厨艺交流。

  本次烹饪大赛分为团体赛与个人赛两部分,以厨艺、技能、创造、绿色和环保为主题,全面展示全省各地的特色美食。 碧螺桂花方、阳澄风味鱼、澄忆迷迷蟹、水韵江南菜品展示中,既有融入苏帮传统制作技艺的特色菜,也有体现阳澄湖地区特色的创新菜,一道道色香味俱佳的美味让观众大开眼界。

  大赛聘请由国家级和省级烹饪大师组成的评审组,对各道参赛菜品进行专业评审,根据菜品的色、香、味、形、器等几个方面打分。

  经过裁判专家组的综合评分,最终评选出团体赛特金奖、金奖,个人赛技能大奖一、二、三等奖,特金奖,金奖,并进行现场颁奖。

  获得团体赛特金奖的相城中等专业学校以“阳澄寻味”为主题,充分结合鳜鱼、白虾、鸡头米、莲藕、茭白、菱角等阳澄湖地区的丰富食材,无论是热菜、雕刻,还是面点、冷拼,每道菜肴都具有鲜明的阳澄湖特色。活动同时相城区烹饪协会正式揭牌,旨在进一步推进餐饮高技能人才的提升与发展,研发具有江南传统地方特色的新菜品,提升相城区整体餐饮水平,打造苏州阳澄湖美食天堂。 此次烹饪大赛为相城、苏州乃至全省餐饮行业、餐饮人才提供了技术交流平台,将有效推动阳澄湖特色饮食品种创新,打造本地特色餐饮品牌。(王莉莉)