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U乐国际官网登录网址:公共 首届中华民厨大赛在台州府城文化旅游区启幕

来源:本站 发布时间:2022-09-01 访问量:2

  U乐国际官网登录网址:公共 首届中华民厨大赛在台州府城文化旅游区启幕8月27日上午,2022年临海·荣光首届中华民厨大赛启动仪式在国家AAAAA级旅游景区台州府城文化旅游区启幕。

  启动仪式上,临海市人民政府副市长林敏表示,希望各位业内行家、各界协会多关心、指导临海的美食发展,将临海的独特魅力推介到全国各地,让临海成为美食届各大赛事主赛场,盼望各位民厨、食客多来临海交流寻味,相互切磋精湛技艺,品鉴街头巷尾的百般美味,传承民间好故事。同时,林敏也向四方宾朋发出了诚挚邀请,欢迎大家到临海感受历史文化名城的深厚内涵,享受山水叠翠的秀丽风光,品味闲适自在的韵致情怀。

  中国烹饪协会副会长乔杰坦言,名厨常有,民厨却不常被关注。这次大赛,就是为民间厨师和民间味道提供一处舞台,而大赛也将以公平、公正、公开的赛制,以及开容专业的态度发掘民间高手,传扬中华味道。

  新荣记副总裁蒲世球则是分享了举办《中华民厨大赛》的初心,意在为新荣记人和民厨搭建一座切磋交流的桥梁,共同提升创新。同时,蒲世球也指出,受环境影响,这两年餐饮处境艰难,希望能通过此次民厨大赛给餐饮人鼓舞士气,重拾餐饮界的信心。此外,大赛评委及选手代表也先后做了表态发言,并预祝本次临海中华民厨大赛获得圆满成功。

  据了解,本次大赛由中国烹饪协会、临海市人民政府主办,新荣记餐饮、临海市社发集团、临海市文广旅体局、中国商业技师协会餐饮分会共同承办,设网上海选、现场比赛两个阶段。自7月线上招募活动启动以来,共收到来自全国13个省市500多位选手报名,呈现地域分布广、年龄跨度大、职业种类多等特点,这其中不乏苍蝇小馆的老板、百年老店传承人,如湖南株洲土菜研究所的马赛、田小狗的邱平、西贝餐饮的孔龙。经过层层筛选,目前,共有68名优秀民厨入围现场比赛,参赛菜品专注家常菜和江湖菜,涵盖台州面点、绍兴菜、湖南土菜、重庆乡野菜、胶东菜等,将普通食材烹调成四方美味,把民厨故事重写成人生传奇。8月27日至29日,这些选手将在临海参加为期3天2轮次的角逐。

  当天中华民厨大赛启动仪式后,即刻开展面点类、菜品类初赛。8月28日,举行第二场拿手菜比赛;8月29日,举办选手交流活动、首届中华民厨大赛颁奖典礼。

  同时,本次大赛邀请了国际裁判专业评委钱以斌、川菜大师兰明路等17位导师现场指导,6位美食媒体人试味品评,23位食客评委进行打分。评判标准不像传统意义上的美食大赛讲究技法和摆盘,只遵循“好吃就是硬道理”的原则,最终评选出“五大民菜”和“三大民厨”两大奖项。

  千年江南长城,临海荣光盛典。临海将结合本次大赛录制临海美食专题纪录片,透过大赛选手视角,展现临海美食背后的文化、乡土、匠心等故事,细数美食背后临海人民“崇文、厚德、务实、创新”的精神。纪录片预计于9月中下旬在腾讯视频、百视通等平台播出。下阶段,临海市还将举办美食嘉年华等系列活动,进一步打响“中华小吃之都”品牌。

  挖掘世间好食材,发掘民间好味道。来自全国各地的民间厨人古城一会、同台比拼,演绎各式家常便饭,共话古城下生活的人间烟火。为保障此次大赛顺利举办,临海提前谋划部署,成立了大赛工作领导小组,下设综合协调组、现场比赛组、食品安全组、疫情防控组等8个组别,落实落细人员、物资、防疫等各项保障措施,严格落实大赛全程的疫情防控工作,最大限度降低疫情传播风险。

  临海地处浙江东部沿海、长三角经济圈南翼,是一座融千年古城深厚底蕴、江南名城秀丽山水、现代城市繁荣昌盛为一体的古城新市。全市三面环山、一面环海,大自然赠予其得天独厚的食材资源,四季不绝,享有“中华小吃之都”、中国特色美食百佳县市等美誉。这里既有来自海洋馈赠的鲜甜滋味,是“中国白对虾之乡”“中国水库胖头鱼之乡”“中国休闲海钓之都”,也有山野孕育的淳朴风味,拥有柑橘、茶叶、杨梅、西兰花四大“国”字号品牌。古城岁月流淌中,滋生了几多颇具地方特色的传统名菜。蛋清羊尾、海苔饼等140多种传统小吃是府城百姓智慧的结晶,成为大众难忘的舌尖记忆。每一道美食的发端、制作、传承、品鉴,都蕴含着临海地域文化的传说和特有的审美意趣。民以食为天,美食文化雅俗共赏。中华饮食文化渊源流长,民间厨艺高手云集,各色食材琳琅满目,百姓对美食的探究也日趋精细。临海举办临海·荣光首届中华民厨大赛,旨在专注“民厨民味”,突出“民享民乐”,让大家身边的好食材、好味道和好厨师汇聚临海,成就一场舌尖上的盛宴。